icon-dot

Senf – die gesunde Schärfe

Senf – der gesund Scharfmacher Wenn vom Süßen zur Weißwurst und vom Scharfen zum kalten Braten die Rede ist, dann dreht sich alles um Senf – und das bereits seit unzähligen Generationen. Die innige Beziehung der deutschen und europäischen Küche zu diesem Gewürz hatte ihren ersten Höhepunkt hinter sich, bevor Pfeffer und Chili-Schoten den Weg zu uns gefunden haben. Der [...]