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Lutein – welche Wirkung es für die Augen hat

Was ist Lutein und welche physiologische Wirkung hat es? Lutein ist ein Carotinoid, dessen Name sich aus dem lateinischen ableitet und auf seine gelb-orange Farbe hindeutet. Die chemische Summenformel lautet C40H56O2. Lutein tritt immer gleichzeitig mit seinem Isomer Zeaxanthin mit gleicher Summenformel, aber etwas anderer Struktur auf. Beide wasserunlöslichen Carotinoide aus der Gruppe der Xanthophylle, sind oxidations- und hitzeempfindlich, können [...]